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香椿的做法,香椿的营养价值

时间:2023-04-10|栏目:妈妈论坛|点击:

香椿在我国有悠久的食用历史,被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,这种气味独特的食物不仅有很高的营养价值,而且药用价值也是十分喜人的。阳春三月,正是采食香椿的季节,独特的风味十分诱人食欲,对很多人来说,它都是一道不可多得的食材。

香椿籽的药用价值
香椿籽经常出现在一些中药药方中,它的药用价值比较多,香椿籽能够祛风散寒,还有止痛的功效,主治外感风寒、风湿痹痛等症,还对胃痛、疝气痛和痢疾有治疗功效,风湿关节痛也是香椿籽的治疗范围。
在一些药物记载的古书中都有关于香椿籽的药用价值,《四川中药志》:治风寒外感:香椿子、鹿衔草,煎水服。《湖南药物志》:治胸痛:香椿子、龙骨,研末冲开水服。《四川中药志》:治风湿关节痛:香椿子炖猪肉或羊肉服。《湖南药物志》:治疝气痛:香椿子五钱。水煎服。《贵州中医验方》:治痔漏:香椿子、饴糖,蒸服。
香椿的功效与作用
首先让我们来看看香椿中丰富的营养素,在每100克香椿中,含有蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,这些人体必须的营养物质高于不少蔬菜。
丰富的B族维生素让香椿成为名符其实的抗癌食物,而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效,对不孕不育有一定的疗效,正在育龄期的男女可以多吃一些哦!
香椿有补虚壮阳,有补肾的功效,美容护发,开胃健胃都是食用香椿可以带给我们的,对于现代压力山大的社会,多吃香椿也是一种保健方式。
香椿还能清热解毒,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药,还可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等症,用香椿叶泡水喝,还可以醒脑利湿,是春季消除春困的好助手。
香椿具有抗菌消炎的功效,香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用。在民间,香椿水煎服用来治疗高烧头晕等病。
凉拌香椿的做法
说到在生活中食用香椿苗,最常见的做法就是凉拌香椿苗,具体的做法是:先把香椿苗摘干净,然后用清水洗一下,一定要洗干净,洗干净之后就可以放到旁边等着备用。之后就是调一些自己喜欢吃的调料,比如:生抽、醋、十三香等,等找好自己喜欢吃的调料后,把调料搅匀。
最后,把自己调制好的调料浇到香椿苗中,搅拌均匀就可以吃了。凉拌香椿苗的做法相对来说比较简单。
香椿种子多少钱一斤
香椿的种子很难得,因为香椿的嫩芽常被折下来当做特种蔬菜食用,致使香椿不能正常结籽,所以价格会比较贵。便宜点的香椿种子在每公斤30元左右,贵一点的每公斤要60元左右。而且具体价钱也会根据购买数量不一样。还有就是,地区不同,香椿种子的价格也有高有低。有了香椿的种子可以冬天自己在家发香椿苗吃,若是室内有暖气,一般2周就能出芽了。
香椿种子的药用价值
香椿子是香椿树的成熟果实,香气十分浓郁。而且,香椿子的药用价值很高。香椿子可以用于治疗风寒感冒、胃肠塞滞、脘腹胀闷、风湿性关节炎等症,疗效很好。不仅如此,香椿子还可以榨成香椿籽油。而香椿子油的营养价值也很高。香椿子油不但可以作为调味剂使用,还可以作为保健食用油,具有很好的开发利用价值和前景。
香椿芽的储存方法
香椿芽的储存分为新鲜香椿和腌香椿。谷雨前把买好的新香椿分包到几个方便袋中,尽量扎进袋口,千万别用水洗,然后直接放到电冰箱冷冻仓或冰柜中就行。然后吃的时候,吃多少要取多少,这时候再清洗一下,叶子不会掉。
而腌香椿的储存方法要麻烦一些。首先要将新鲜的香椿洗净晾干,一定要晾透,稍微失点水没关系。然后撒上适量的食盐腌3到4个小时,直至香椿变成深绿,不要放太多盐,不然就会变成咸菜,再拿来吃就会太咸;但是盐也不能太少,太少了香椿会上冻(微冻没有关系)。最后将腌好的香椿放在食品袋中,扎紧口再放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口,否则会和冰箱内其他食品串味。
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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